MYP AGAR (Mannitol Egg Yolk Polymyxin Agar)

CODE: CM0929
Môi trường để định lượng Bacillus cereus trong mẫu thực phẩm

POLYMYXIN B SUPPLEMENT

Code: SR0099

Hướng dẫn sử dụng

Hòa tan 21.5g trong 450ml nước cất và đun nhẹ cho đến khi tan hoàn toàn. Hấp khử trùng ở 121°C trong 15 phút.

Làm mát đến gần 49°C và thêm 50ml Egg Yolk Emulsion SR0047 và 1 ống Polymyxin B Supplement SR0099, tái hòa tan theo hướng dẫn. Trộn đều và đổ vào đĩa petri.

Mô tả sản phẩm

Bacillus cereus đã được ghi nhận như là một tác nhân gây ngộ độc thực phẩm từ những năm 1950. Nhiều kỹ thuật phân lập đầu tiên sử dụng môi trường thạch máu, dựa vào khả năng tán huyết và hình thái khuẩn lạc để phát hiện các vi khuẩn Bacillus cereus nghi ngờ, và sau đó thực hiện một loạt các xét nghiệm để xác nhận. Vấn đề chính là các môi trường này không chọn lọc và nói chung chỉ hữu ích trong việc phát hiện một số lượng lớn vi khuẩn Bacillus cereus.

Bacillus cereus là một vi khuẩn gram dương, hình que, hiếu khí tùy nghi, hình thành bào tử. Các tế bào lớn (3,5 mm) và đôi khi hình thành các chuỗi ngắn hoặc chuỗi dài tạo thành bào tử hình elip đầu cuối mà không tế bào phình lên. Giọt hình cầu không bị nhuộm màu trong các tế bào xảy ra khi chúng được nuôi cấy trên môi trường có chứa đường glucose.

Mặc dù sự hiện diện của vi khuẩn Bacillus cereus đã được xác định trong thực phẩm liên quan đến các dịch bệnh từ những năm đầu của thế kỉ 20, nó như là một tác nhân gây bệnh trong ngộ độc thực phẩm đã không được ghi nhận cho đến những năm 1950.

Hai hội chứng khác nhau, nôn và tiêu chảy, xảy ra khi vi khuẩn Bacillus cereus có trong thực phẩm, liên quan đến hai chất chuyển hóa khác nhau. Bệnh tiêu chảy gây ra bởi một protein không bền nhiệt, trọng lượng phân tử cao, trong khi các nôn mửa (nôn) là do một peptide bền nhiệt, trọng lượng phân tử thấp.

Một loạt các loại thực phẩm có liên quan đến hội chứng tiêu chảy, trong đó có thịt dựa trên món ăn, súp, rau, bánh tráng miệng và nước sốt. Hội chứng nôn dường như được liên kết đến một phạm vi thực phẩm hạn hẹp hơn với khoảng 95% trường hợp liên quan đến cơm chiên hoặc cơm đã nầu chín. Thực phẩm liên quan đến bệnh gây ra vi khuẩn Bacillus cereus thường chứa ít nhất 105 cfu/g, mặc dù khoảng 10% ổ dịch có liên quan đến thực phẩm có chứa ít hơn số này. Trong hầu hết các trường hợp, các thực phẩm liên quan đã được giữ quá lâu ở nhiệt độ lưu trữ không đạt yêu cầu.

Yêu cầu kỹ thuật

Làm khô bề mặt mô trường đĩa thạch. Chuẩn bị mẫu bằng cách pha loãng trong Peptone Water CM0009. 

Sử dụng que cấy trải thủy tinh, cấy 0.1ml mẫu lên bề mặt môi trường.

Ủ ở 30° C trong 18-40 giờ.

Đếm số khuẩn lạc điển hình và tính số lượng khả thi.

Khuẩn lạc đặc trưng của vi khuẩn Bacillus cereus là nhăn và khô với một nền màu hồng tươi sáng bao quanh bởi tủa egg yolk.

Điều kiện bảo quản và hạn sử dụng

Bảo quản môi trường dạng bột ở 10-30°C và sử dụng trước ngày ghi trên nhãn.

Polymyxin B Supplement SR0099 nên được bảo quản ở 2-8° C. 

Bảo quản đĩa đổ sẵn 2-8°C.

Trạng thái

Môi trường dạng bột: Dạng bột đồng nhất, màu vàng rơm.

Môi trường đổ sẵn: Gel màu đỏ

Quản lý chất lượng

Tài liệu tham khảo

1. Lübenau, C. (1906). Zbl. Bakt., I. 40: 433-437

2. Kramer, J. M. and R. J. Gilbert (1989) Bacillus cereus and other Bacillus species. In: Foodborne Bacterial Pathogens. pp.21-70. Doyle, M. P. (Ed.). Marcel Dekker, New York.
3. Jenson, I. and C. J. Moir (1997) Bacillus cereus and other Bacillus species. In: Foodborne Microorganisms of Public Health Significance. 5th Edition. pp.379-406. A. D. Hocking (Ed.). AIFST (NSW Branch) Food Microbiology Group, Australia. 

4. Mossel, D.A.A.; Koopman, M.J. and Jongerius, E. (1967) Appl. Microbiol. 15, 650-653.